Jemné buchty – przepis na czeskie bułeczki drożdżowe

Jemné buchty to delikatne czeskie bułeczki drożdżowe wypełnione powidłami, serem lub makiem. Zobacz prosty przepis na klasyczny czeski wypiek.

Jemné buchty trudno ochrzcić inaczej niż czeską klasyką. Przepisów są tuziny, gospodynie po grobową deskę skrywają swoje dorzucane co nieco, ale prawda jest jedna: gdy trzymasz się sztuki, buchty rzadko zawodzą. Tu przymiotnik, którym je opatrzyliśmy jest nie z przypadku-są wyjątkowo delikatne.

Jemné buchty – składniki

Czego potrzebujemy do przygotowania jemných buchet:

Zaczyn:
1 łyżeczka cukru
100 ml letniego mleka
21g drożdży

Ciasto:
150 ml mleka
3 żółtka
1 jajko
160 g rozpuszczonego mleka
szczypta soli
500 g mąki pszennej
4 łyżki cukru
masło do wysmarowania formy
cukier puder

Nadzienie:
100g morelowych powideł (mogą być każde inne wszystko zależy to co kto lubi)
100 g serowego nadzienia
100 g makowego nadzienia

Jak przygotować zaczyn?

Jemné buchty zaczynamy od zaczynu, rozdrabniamy drożdże i zalewamy je letnim mlekiem. Dosypujemy łyżeczkę cukru, odstawiamy na 10-15 minut. W międzyczasie smarujemy formę masłem.

Przygotowanie ciasta na jemné buchty

Ciasto zaczynamy od wymieszania żółtek i jajka w mleku, dodajemy połowę roztopionego masła i solimy. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i mieszamy wcześniej przygotowane mleko. Na koniec dodajemy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy, tak długo ażeby się nie lepiło.

Formowanie i pieczenie czeskich bucht

Tak wyrobione ciasto przykrywamy i odkładamy do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu wyrabiamy buchty , dzieląc ciasto na 12 części. Do każdej z nich wkładamy ulubione nadzienie i układamy w formie, smarując każdą pozostałym rozpuszczonym masłem z każdej strony, aby po upieczeniu można je było bez problemu rozdzielić. Odstawiamy jemné buchty na 15 minut i w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180°C. Pieczemy około 30 minut. Po wyciągnięciu i wystygnięciu jeszcze nasze jemné buchty tylko oprószamy cukrem pudrem.

Na czym podawać jemné buchty?

Czeskie buchty najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, podane na talerzyku deserowym, do kawy lub herbaty. Jeśli lubicie tradycyczne naczynia, zajrzyjcie do naszych talerzy vintage oraz filiżanek i kubków z Czech. Wśród nich znajdziecie porcelanę i ceramikę, które dobrze pasują do domowych wypieków.

Jeśli lubicie czeskie wypieki, zobaczcie również nasz przepis na czeskie rohlíky, staročeský medovník oraz pozostałe przepisy z kategorii Czeska kuchnia – przepisy i smaki.

Dobrou chuť!

Photo © czechypopolsku.pl