Horalky – domowy przepis na wafle bez oleju palmowego

Jak przygotować domowe Horalky? Przepis na kruche wafle z orzechowym nadzieniem i czekoladą – bez oleju palmowego.

Horalky i Tatranky – popularne wafle z Czech i Słowacji

Horalky czy Tatranky to wdzięczny do podjęcia temat. Kojarzymy je od lat, znamy z kinematografii, a w Polsce ma jeszcze odpowiednik w postaci Góralek. Za naszymi granicami robi je słowacka Sedita, mająca ponoć mniej cukru, morawska Opavia i polskie Góralki. I by od razu uniknąć beatyfikowania wersji zagranicznych, w składzie wszystkie równo wyróżnia olej palmowy. Ten z kolei można wyeliminować podejmując się tematu Horalky samemu. Efekt jest smaczniejszy, choć ich ciężkostrawność spowodowana tak dużą  ilością orzechów arachidowych może zdziwić niejednego kulinarnego ”hurtownika”.

Horalky – składniki:

200 g orzechów arachidowych niesolonych
150 g miękkiego masła
100 g cukru pudru
120 g mleka w proszku
2 łyżki kakao
paru kropel aromatu waniliowego
opakowania andrutów (potrzebne jest 5 płatków wielkości ok 35×17 cm, by wyszło 9 wafelków)

Masa czekoladowa

1 tabliczka gorzkiej czekolada
2 łyżki mleka
4 łyżki cukru pudru

Jak zrobić domowe Horalky?

Zaczynamy od dokładnego zmiksowania orzechów, tak aby powstało masło orzechowe (jeżeli nie będzie wychodziło możemy wspomóc się też odrobiną miękkiego masła). Do zmiksowanych orzechów dodajemy kakao, cukier puder, mleko w proszku i aromat. To wszystko bardzo długo miksujemy. I znowu gdy  masa nie chce się zrobić jednolita, można dorzucić odrobinę masła.

Tak przygotowaną masę rozsmarowujemy dociskając każdy andrut, by powstała odpowiednia całość. Wkładamy to wszystko na 3 godziny do lodówki, a następnie wyciągamy i kroimy na wafelki. By Horalky stały się już pełnoprawnym andrutem przygotowujemy jeszcze czekoladową masę (wszystkie składniki łączymy i rozpuszczamy w tzw. kąpieli wodnej)  i w tak przygotowanej masie każdy z boków zanurzamy na głębokość 20 mm. Dla zastygnięcia Horalky ponownie lądują w lodówce.

Dobrou chuť

Photo © czechypopolsku.pl